Dalam 3 miliar tahun terakhir tidak ada spesies hewan lain di Bumi ini yang mempelajari seni memasak, Manusia adalah satu-satunya yang menerapkannya dalam makanan sehari-hari. Sebagai hasil dari perkembangan intelektualnya yang meningkat dengan konsumsi biji-bijian sereal selama jutaan tahun, ia mulai selama zaman es menggunakan api untuk mencari adaptasi terhadap lingkungannya. Api menyediakan energi, menghidupkan aktivitas fisik, mental, dan spiritual. Untuk alasan yang sama, Pria itu mulai membangun budaya dan peradabannya.
Pada awalnya, api diaplikasikan pada makanan mereka, kemudian untuk menghasilkan pakaian, kemudian diaplikasikan ke rumah mereka, bersama dengan pembuatan alat dan peralatan dengan bahan-bahan alami yang mengelilinginya. Berkat api yang diserap tubuhnya dalam bentuk makanan, dan api yang mengelilinginya dalam bentuk budaya, kesadaran emosional, intelektual, sosial dan ideologis Manusia tumbuh dengan cepat. Manusia telah menjadi spesies yang sama sekali berbeda dari kehidupan biologis lainnya di Bumi. Prometheus berhasil membebaskan Manusia dari lingkungannya sehingga ia tidak lagi menjadi bawahannya, dan ia akan mampu beradaptasi secara positif untuk mengelola nasibnya sendiri.
Namun, sejauh ia menerapkan penggunaan api dalam berbagai bidang kehidupannya, mengubah dirinya menjadi masyarakat teknologi, ia mulai kehilangan kemampuannya untuk menggunakan api dengan cara yang fleksibel untuk lingkungan alamnya, dan telah Menjadi budak lingkungan kembang api yang telah tumbuh di luar kendali Anda. Peradaban, terutama dalam ribuan tahun terakhir, terus berjalan tanpa obat yang memadai berdasarkan pemahaman hidup dan keteraturan alam semesta.
Secara internal, Manusia modern sekarang menderita berbagai penyakit fisik dan mental karena penggunaan makanan dan minuman buatan dan tidak alami, dan dari menghirup udara yang terkontaminasi, semua dihasilkan oleh aksi api; sementara secara eksternal ia alami. ':' Lakukan berbagai konflik dan perjuangan, perang dan pertempuran. Juga dihasilkan dari penerapan api. Arus manusia saat ini dari generasi fisik dan mental, sosial dan spiritual, yang sekarang berkembang dalam lingkup yang dapat menyebabkan kepunahan Homo sapiens, awalnya dimulai dengan penggunaan api yang tidak tepat, terutama dalam persiapan makanan, sumber kemampuan beradaptasi Manusia ke Bumi.
Untuk alasan itu, sangat penting dan penting agar semua orang memahami prinsip kuliner yang harus diterapkan pada makanan sehari-hari. Prinsip-prinsip ini tidak hanya harus diterapkan untuk memastikan keberadaan Manusia sebagai spesies manusia, tetapi juga untuk pengembangan kualitas kemanusiaan yang lebih besar, sebagai seni terbesar yang diproduksi oleh Manusia. Sebanyak ada karya seni penting seperti karya Miguel Angel dan Leonardo Da Vinci, Beethoven dan Mozart dan banyak lainnya, tidak ada yang mampu menciptakan dan mengubah hidup itu sendiri. Kecuali seni memasak diterapkan untuk kehidupan sehari-hari. Tujuan seni kuliner adalah untuk menggunakan bagian dari lingkungan - mineral. air, kehidupan biologis, atmosfer, tekanan, dan waktu - untuk mengubah hidangan paling sederhana menjadi cara yang paling praktis dan padat yang dirancang untuk mengubah manusia dengan lembut menjadi makhluk yang sehat, bahagia, dan bebas.
Prinsip-prinsip ini mengandung aspek-aspek berikut:
1. Semua genera makanan harus dipilih di antara produk organik yang tumbuh di wilayah yang sama dan di musim yang sama.
2. Mereka harus mewakili semua tahap perkembangan biologis secara keseluruhan - sebagian besar spesies tanaman dalam kasus orang dewasa yang tidak tinggal di daerah kutub.
3. Bahan makanan ini harus menjaga vitalitas mereka sampai saat memasak dan digunakan secara integral.
4. Dasar makanan sehari-hari harus dipusatkan pada biji-bijian.
5. Sebelum menerapkan api dan air, makanan cincang harus dimasak secara terpisah - dan tidak dicampur - untuk menghindari pertukaran kualitas.
6. Saat memotong makanan, lebih disukai masing-masing bagian dapat mewakili dua kualitas Yin dan Yang.
7. Selama proses memasak, kita harus menghindari pengadukan terlalu sering, dan memungkinkan sebanyak mungkin makanan sederhana dicampur bersama selama proses memasak alami.
Yin dan Yang dalam aktivitas manusia
Salah satu jenis kegiatan Yin lebih mental, emosional, intelektual dan filosofis dalam kegiatan-kegiatan seperti seni, musik, arsitektur, perencanaan, akuntansi, hukum, administrasi, agama dan spiritual, pengajaran, kesekretariatan, sastra, perencanaan dan pemikiran.
Kegiatan Yang secara fisik dan sosial lebih dinamis termasuk tenaga kerja manual, konstruksi, manajemen otomotif, distribusi dan penjualan, promosi, hubungan masyarakat, produksi, politik, seni bela diri, olahraga, tari dan pertanian.
Jenis-jenis aktivitas Yin adalah yang didedikasikan untuk mereka yang diberi makan oleh jenis makanan yang lebih Yin (wajah mereka umumnya lebih panjang), sedangkan jenis-jenis aktivitas Yang adalah milik orang-orang yang terlibat dalam tugas-tugas yang dihasilkan dari konsumsi makanan yang lebih banyak dikonsumsi oleh Yang. (Wajah mereka umumnya bulat atau persegi).
Tujuh level dalam makan
Kebiasaan makan semua orang di Bumi termasuk, menurut status penilaian dan hati nurani mereka, pada 7 level berikut:
Tingkat 1: Makan secara mekanik sesuai selera tanpa menggunakan hati nurani yang jelas. Orang-orang dari level ini memakan apa pun yang tersedia di sekitar mereka. Cara hidupnya adalah merespons secara mekanis tanpa pemikiran atau gagasan terhadap rangsangan eksternal apa pun.
Tingkat 2: Makan sesuai dengan keinginan indra, seperti rasa, warna, bau dan volume. Orang-orang dari level ini adalah orang-orang yang mengikuti selera populer mencari makanan yang memuaskan indera, mencari kesenangan sensual dan memuaskan keinginan mereka untuk apa pun adalah cara hidup mereka.
Tingkat 3: Makan sesuai dengan kepuasan emosional. Orang-orang ini lebih menyukai suasana dan pengaturan hidangan yang menarik bagi kenyamanan sentimental mereka, sering menggunakan musik, lilin, dan bentuk hidangan tertentu untuk alasan estetika. Beberapa dari mereka menganjurkan vegetarianisme untuk alasan sentimental bahwa mereka tidak ingin membunuh kehidupan binatang.
Tingkat 4: Makan sesuai dengan pembenaran intelektual. Umumnya didasarkan pada teori tentang nutrisi yang mencakup konsep kalori, vitamin, enzim, protein, karbohidrat, lemak, mineral dan banyak komponen makanan lainnya. Ini adalah cara makan masyarakat modern secara teoretis, tetapi cacatnya adalah kurangnya visi yang jelas tentang sifat biologis manusia dalam kaitannya dengan lingkungan, dan tidak adanya prinsip yang dapat dimengerti.
Tingkat 5: Makan sesuai dengan hati nurani sosial. Ini didasarkan pada ide distribusi yang adil, seringkali dengan prinsip egaliter. Pada saat yang sama, etika dan moral serta hati nurani ekonomi mengendalikan jenis dan volume makanan yang dikonsumsi. Kontrol dalam produksi dan distribusi makanan termasuk dalam level ini. Ekonomi nasional dan internasional juga mengelola program pangan pada tingkat ini berkali-kali.
Tingkat 6: Makan sesuai dengan kepercayaan ideologis. Sesuai dengan tingkat ini, semua bentuk makan berdasarkan tradisi agama dan spiritual: Yudaisme, Hindu, Budha, Taoisme, Shintoisme, dan banyak ajaran tradisional lainnya termasuk disiplin makanan.
Cara makan ini diamati atau diabaikan secara membabi buta di masyarakat modern.
Tingkat 7: Makan sesuai dengan nurani gratis. Cara ini adalah makan sesuai dengan penilaian yang jelas dan intuitif, dilakukan secara bebas. Cara makan intuitif ini tidak menghalangi semua jenis makanan, tetapi secara otomatis memilih dan menyiapkan yang paling cocok dengan lingkungan. Ini adalah cara makan untuk mewujudkan impian kita.
Tingkat makan yang rendah menghasilkan lebih banyak keharmonisan antara manusia dan lingkungan alam, yang mengakibatkan kekacauan fisik, mental dan spiritual. Level yang lebih tinggi menghasilkan hubungan yang lebih harmonis dengan lingkungan. Namun, cara makan yang diekspresikan dari tingkat 1 hingga 6 akhirnya menghasilkan gangguan. Hanya tingkat ke-7 yang dapat memastikan kesehatan yang baik dan kebahagiaan individu dan bagi masyarakat secara keseluruhan. Cara makan ini dimulai dengan pemahaman tentang tatanan alam semesta dan klarifikasi biologis nurani terselubung melalui praktik diet yang memadai untuk jangka waktu tertentu.
Michio Kushi
Sumber: Buku Makrobiotik
http://www.biomanantial.com/alimentacion-macrobiotica-a-324.html
