Daftar isi sembunyikan 1 Mari kita bicara tentang garam 2 Apa masalah dengan menambahkan yodium ke dalam garam? 3 Tubuh kita membutuhkan garam dalam jumlah kecil 4 Kapankah hal yang terlalu baik? 5 Beginilah cara Anda mendapatkan cukup sodium
Pernahkah Anda meminta seseorang untuk memberikan garam belakangan ini? Apakah Anda seperti kebanyakan orang Amerika, yang mengonsumsi dua kali asupan natrium yang disarankan setiap hari? Sebagian besar kelebihan natrium ini berasal dari ketergantungan kita pada makanan olahan yang mudah disiapkan yang dengan mudah mendapatkan mu dan di atas asupan harian yang direkomendasikan. Jadi, apakah Anda sudah memikirkan asupan natrium Anda belakangan ini?
Mari kita bicara tentang garam
Mengapa kita benar-benar membutuhkan garam, dan bagaimana Anda dapat memastikan bahwa asupan natrium total Anda cukup untuk menjaga tubuh Anda berisiko?
Garam itu adalah natrium klorida, dan terlepas dari apakah Anda mengeluarkan garam meja halus atau garam laut berbatu, keduanya berasal dari laut. Garam meja diekstraksi dari endapan garam yang tersisa ketika tubuh air laut telah mengering dan garam laut dikumpulkan langsung dari laut, dan keduanya diproses untuk menghilangkan kotoran.
Orang yang memiliki ide kuliner akan melihat perbedaan rasa antara keduanya dan beberapa garam laut mengandung mineral tambahan (seperti garam Himalaya).
Apa masalah dengan menambahkan yodium ke garam?
Sejak 1924 mineral ini telah dilengkapi dengan yodium, mikronutrien esensial (terutama penting untuk fungsi tiroid) yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri. Senyawa ini telah menjadi salah satu sumber utama yodium kami, karena meskipun ditemukan di tanah yang digunakan untuk menumbuhkan sayuran kami, tanah ini umumnya tidak kaya akan zat gizi mikro ini dan tidak selalu diserap oleh tanaman ketika mereka tumbuh. .
Oleh karena itu, kebanyakan garam dilengkapi dengan yodium untuk memastikan bahwa kita mendapatkan cukup dalam makanan kita.
Tubuh kita membutuhkan garam dalam jumlah kecil
Tubuh kita perlu memiliki sejumlah kecil natrium agar berfungsi dengan baik; Sodium membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh, bekerja untuk mengirimkan impuls saraf, membantu orang dengan tekanan darah rendah, dan memengaruhi kontraksi dan relaksasi otot.
Garam juga dikeluarkan dari tubuh dalam keringat sehingga mereka yang menjalani kehidupan yang sangat aktif, atau berpartisipasi dalam latihan intensitas tinggi akan membutuhkan lebih banyak garam daripada mereka yang tidak.
Kapan terlalu banyak hal yang baik?
Ginjal bekerja untuk mempertahankan jumlah natrium yang tepat dalam tubuh Anda dan kelebihan natrium menumpuk di dalam darah. Sodium menarik dan menahan air, ini meningkatkan volume darah dan otot-otot jantung harus bekerja lebih keras.
Asupan natrium tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, dan peningkatan risiko kanker dan stroke. Terlalu banyak natrium dalam tubuh juga dapat memperburuk gejala asma dan berdampak pada metabolisme kalsium dan tulang.
Ini adalah bagaimana Anda harus mendapatkan sodium yang cukup
Secara umum, mereka yang mengikuti diet kaya makanan utuh yang disiapkan di rumah berada dalam batas asupan natrium yang sehat. Di mana kita keluar jalur adalah saat kita mengandalkan makanan olahan .
Makanan praktis ini bisa memberi kita makanan cepat saji, tetapi sering kali mereka sangat bergantung pada asupan garam untuk pengawetan dan rasa. Anda bahkan mungkin tidak menyadari jumlah garam yang ada dalam makanan kemasan favorit Anda.
Kabar baiknya adalah bahwa mengendalikan asupan natrium cukup sederhana jika Anda membuat perubahan kecil dalam cara Anda makan.
1- Minimalkan konsumsi makanan olahan. Buat makanan dan camilan dari awal. Perencanaan makan dan menyisihkan waktu untuk menyiapkan makanan terlebih dahulu akan membantu mengurangi asupan garam.
2- Perhatikan label makanan . Hindari makanan yang mengandung banyak sodium dan cobalah makanan yang bahkan tidak mengandung garam. Itu akan selalu mengejutkan Anda!
3 - Ganti garam meja dengan bumbu lainnya. Cobalah jintan, bubuk cabai, atau oregano untuk menambah rasa pada sup dan saus.
4 - Buat kaldu daging Anda sendiri dari sisa tulang. Dengan cara ini, Anda dapat mengontrol natrium dan menambahkan rasa lain sebagai alternatif. Kaldu yang dibeli di toko mengandung banyak sodium, jadi bahkan sup buatan sendiri yang terbuat dari ini akan mengandung terlalu banyak garam.
5- Kurangi asupan garam meja secara perlahan. Segera selera Anda akan menyesuaikan dan makanan yang biasa Anda nikmati ketika mereka tidak terlalu asin.
6- Hindari makanan cepat seperti kentang goreng. Selain menyediakan kalori kosong, makanan ini juga mengandung banyak garam. Jika memungkinkan, gunakan versi organik konten natrium rendah dan batasi konsumsi Anda hingga porsi yang ditunjukkan.
7- Pilih sayuran segar bila Anda bisa. Periksa label makanan beku untuk memastikan kemasan baru tanpa bumbu tambahan.
8- Pilih daging segar. Anda juga dapat membuat rempah-rempah sendiri menggunakan garam alternatif. Dianjurkan juga untuk menghindari saus seperti saus tomat dan saus barbekyu, yang bisa tinggi sodium dan gula.
9- Ambil kelas memasak atau berinvestasi dalam buku masak. Mengetahui cara memadukan dengan rasa segar di rumah akan membantu Anda menghindari menambahkan saus kemasan ke dalam makanan Anda.
Membuat perubahan tambahan pada diet Anda adalah strategi yang baik untuk perlahan-lahan mengurangi asupan natrium Anda. Ini juga dapat mengurangi risiko penyakit . Perubahan yang mengancam jiwa sebanding dengan bobotnya dalam garam.
PENULIS: JoT333, editor keluarga besar hermandadblanca.org
