Rempah-rempah dan bumbu aromatik, sejak zaman kuno telah digunakan untuk memberi kekuatan rasa melalui bumbu dan meningkatkan aromanya dengan bumbu aromatik. Saat ini penggunaan bumbu telah menyebar ke seluruh dunia, menjadi seni yang sangat istimewa di mana Anda harus mengetahui penggunaan rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik dalam proporsi yang benar untuk mencapai keseimbangan sempurna dan untuk mencicipi hidangan lezat. .
“Dapur adalah alkimia cinta.” Guy de Maupassant.
Sifat penyembuhan dari Rempah-rempah dan Herbal Aromatik .
Beberapa rempah-rempah dan herbal aromatik yang digunakan secara rutin dalam persiapan makanan, saat ini menjadi bahan studi oleh para ilmuwan, setelah membuktikan tindakan mereka dalam pencegahan penyakit dan bahkan sebagai pengobatan dalam patologi kronis. Dalam penyelidikan ini yang dilakukan, ditunjukkan bahwa produk ini memiliki antioksidan dan unsur kimia alami lainnya yang digunakan untuk menghilangkan zat beracun bagi organisme.
Statistik yang dilakukan oleh para peneliti menunjukkan bahwa konsumsi antioksidan memiliki hubungan langsung dengan tahun-tahun yang akan dijalani oleh individu dan kualitasnya. Kandungan phytochemical yang tinggi hadir dalam rempah-rempah dan herbal aromatik bertindak defensif membantu menghilangkan peradangan dan bertindak pada radikal bebas. Bahan-bahan seperti jahe, bawang putih, kunyit, oregano, lada hitam dan lainnya, membantu dalam pencegahan kanker dan penyembuhannya .
Rempah-rempah dan herbal memiliki aksi bakterisida dan fungisida, telah terbukti bertindak terhadap berbagai bakteri yang menempel di lambung dan usus. Helicobacter Pylori adalah salah satu bakteri yang telah sepenuhnya diidentifikasi sebagai generator kanker lambung dan usus, bawang putih, bersama dengan mint, daun salam, adas, thyme dan rosemary sangat baik untuk pengendalian dan pencegahan kanker di saluran pencernaan
Adas
Ini adalah diuretik alami yang sangat baik dan membantu dalam proses pencernaan.
Oregano
Dianjurkan untuk mengendalikan infeksi pernapasan.
Rosemary
Ini digunakan untuk membumbui daging panggang dan memiliki tindakan pada jalur hati.
Bawang putih
Ini adalah salah satu bumbu yang paling dikenal dan digunakan dalam makanan, aroma yang kuat dan rasa khas membuatnya disukai dalam banyak resep, itu adalah bahan mantan bakteri .
Thyme
Ini adalah ramuan aromatik yang sebagian besar digunakan dalam daging, memiliki penggunaan obat sebagai antibiotik, untuk infeksi saluran pernapasan dan untuk pengendalian batuk.
"Sejarah keahlian memasak adalah sejarah dunia." Anonim.
Rempah-rempah dan Herbal Aromatik Organik .
Dalam penelitian yang dilakukan dianggap bahwa budidaya rempah-rempah dan herbal yang digunakan untuk persiapan makanan, menunjukkan bahwa dengan penggunaan pupuk organik alami untuk budidaya mereka, kapasitas mereka ditingkatkan.
Banyak dari tanaman ini dapat ditanam di rumah, berada di dapur tempat yang paling cocok, menabur dalam pot memungkinkan Anda untuk menggunakannya dengan kesegaran yang ideal untuk memanfaatkan rasa dan aroma yang lembut.
Jenis rempah dan rempah .
Ini dapat diklasifikasikan menurut penggunaannya dalam persiapan makanan.
Rempah-rempah manis .
Mereka adalah orang-orang yang biasanya digunakan dalam resep kue, elaborasi permen dan salad seperti vanilla, kayu manis, adas manis, cengkeh dan lain-lain.
Rempah-rempah yang kuat .
Yang digunakan dalam porsi kecil karena rasa atau aromanya yang kuat, di antaranya adalah lada putih atau hitam, mustard, daun salam, digunakan dalam sayuran daging dan sup.
Dasar-dasarnya.
Ini adalah yang digunakan sebagai dasar untuk persiapan saus dan bumbu seperti pala, kemangi, temulawak dan lainnya.
Hias
Di dapur modern, bumbu dan bumbu digunakan untuk memberi warna dan kehadiran pada masakan, peterseli sering digunakan untuk itu, rosemary dan lainnya.
Beberapa rempah-rempah dan rempah-rempah ini dikenal karena kekuatan penyembuhannya, tetapi jumlah yang digunakan dalam persiapan makanan seringkali tidak cukup untuk menjadi efektif. Mereka dibuat dalam banyak kasus, getar, infus atau tapal yang memiliki efek terbukti.
PENULIS: Antonio, editor keluarga besar hermandadblanca.org
