Daftar isi sembunyikan 1 Susu Sayuran: Susu Kedelai. 2 Susu Sayuran: Minuman Almond. 3 Susu Sayuran: Minuman Hazelnut. 4 Susu Sayuran: Minuman Oatmeal. 5 Susu Sayuran: Minuman Ejaan. 6 Susu Sayuran: Minuman Kacang. 7 Susu Sayuran: Minuman Wijen. 8 Susu Sayuran: Minuman Quinoa. 9 Susu Sayuran: Minuman Beras. 10 Susu sayuran: sifat dan nutrisi

Hari ini, terlepas dari kenyataan bahwa susu sapi adalah salah satu yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, semakin banyak orang memilih untuk mengonsumsi susu nabati karena sifatnya dan keuntungan yang dapat mereka berikan untuk kesehatan. Konsumsi susu sapi memiliki serangkaian kelemahan terkait, seperti pencernaan yang sulit, lendir, intoleransi laktosa dan masalah pencernaan antara lain, yang dapat dengan mudah dihindari dengan mengganti susu ini dengan susu nabati.

Susu nabati non-susu yang terbuat dari air dan bahan nabati. Mereka tidak mengandung laktosa atau kolesterol, sebagian besar rendah kalori, memiliki kadar air yang tinggi (hingga 90%) dan komponennya mudah dicerna dan dicerna. Selain itu, mereka mengandung lebih sedikit lemak daripada susu sapi, dengan persentase tinggi lemak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Kandungan kelompok vitamin B-nya luar biasa, meskipun tidak ada vitamin B12 yang terjadi hampir secara eksklusif pada makanan hewani. Mereka memiliki kandungan kalium yang cukup besar, dan rasio natrium / kalium sangat baik.

Oleh karena itu, ini adalah alternatif yang sangat baik tidak hanya bagi orang yang memilih untuk makan makanan yang sehat dan seimbang dan bagi mereka yang memilih untuk mengikuti diet vegetarian, tetapi juga untuk kelompok populasi yang, karena keadaan khusus, tidak menoleransi komponen apa pun yang ada di Susu hewan, seperti protein laktosa atau susu sapi, serta untuk orang-orang dengan masalah pencernaan yang lambat, iritasi usus, sembelit, diare ...

Ada berbagai jenis susu nabati, tergantung pada asalnya. Di satu sisi, kita dapat menemukan yang berasal dari sereal, seperti beras, oatmeal, spelt atau barley, yang dicirikan oleh tingginya kandungan serat, vitamin dan mineral. Di sisi lain, ada susu nabati yang berasal dari kacang-kacangan seperti almond, hazelnut, wijen atau kacang-kacangan. Ini sangat bergizi dan lengkap dan merupakan sumber asam lemak dan kalsium berkualitas. Akhirnya, ada susu nabati dari kacang-kacangan, seperti susu kedelai, dengan kandungan protein berkualitas tinggi.

Susu dan produk susu adalah salah satu makanan yang paling diperkenalkan dalam makanan kita sehari-hari. Itu selalu disajikan kepada kita sebagai makanan yang sangat baik, dengan sifat gizi yang hebat, dan yang konsumsinya sangat penting dalam diet sehat. Ini telah berkontribusi pada kehadiran berlebihan kelompok makanan ini di antara kebiasaan makan kita. Terlepas dari kualitas gizinya, konsumsi susu hewani yang berlebihan mungkin lebih berbahaya daripada bermanfaat bagi kesehatan.

Konsumsi susu dianjurkan terutama karena merupakan sumber kalsium, tetapi kelebihan unsur ini dapat menyebabkan munculnya osteoporosis karena stimulasi berlebih dalam aktivitas sel, yang menyebabkan kematian dini mereka. Yang benar adalah bahwa itu adalah kekurangan makanan dalam zat besi, yang bahkan dapat menyebabkan hilangnya itu di usus bayi. Faktanya, manusia adalah satu-satunya mamalia yang terus minum susu setelah disapih, dan yang memakan susu selain dari spesiesnya sendiri dan karena itu tidak "merancang". khusus untuk kebutuhan nutrisi Anda.

Selain itu, susu hewani miskin serat dan kelebihan kolesterol, lemak, dan protein. Yang terakhir inilah yang menjadikan susu sebagai makanan yang tidak disarankan di negara-negara yang kekurangan kalsium atau sebagai pencegahan osteoporosis (tulang rapuh) karena kelebihan protein menyebabkan penyerapan yang buruk. Kalsium. Menariknya, AS adalah konsumen susu terbesar di dunia, dan juga negara dengan insiden osteoporosis tertinggi di antara penduduknya. Namun, budaya oriental, di mana hampir tidak ada konsumsi produk susu tetapi jika ada diet yang kaya protein nabati, mereka memiliki tingkat osteoporosis terendah di dunia.

Perlu diingat bahwa susu sapi adalah salah satu pemicu utama alergi makanan dan intoleransi (24, 5% dari alergi masa kecil). Dalam kasus intoleransi, banyak orang tidak menyadari bahwa mereka menderita karenanya; Ini adalah kekurangan dalam produksi laktase usus, enzim yang bertanggung jawab untuk mencerna hadir laktosa dalam susu. Ini masuk ke usus, di mana ia berfermentasi, menyebabkan sakit perut, perut kembung, bengkak, muntah, kram dan bahkan diare berair. Pasien melihat penurunan drastis dalam masalah ini ketika mereka mengganti susu untuk minuman sayur.

Susu hewani adalah makanan yang kaya akan kolesterol dan lemak jenuh, sehingga konsumsinya merangsang hati untuk membuat lebih banyak kolesterol, meningkatkan kadar darah dan menumpuk, pada saat yang sama, kata lemak Bentuk subkutan sebagai `` lemak tubuh '', sehingga berkontribusi terhadap penambahan berat badan. Risiko lain yang terkait dengan konsumsi susu adalah deposit mineral yang tidak normal seperti kalsium atau fosfor jaringan lunak, yang dapat menyebabkan kalsifikasi.

Dari sudut pandang naturopati, susu adalah "makanan", dan sudah umum bagi banyak perawatan naturopati untuk memulai dengan penarikan ini dari diet pasien. Secara tradisional, naturopati menghubungkan konsumsi susu hewani dengan masalah pernapasan terkait dengan produksi lendir yang berlebihan (pilek, sembelit, asma, sinusitis, rinitis, proses bronkopulmoner), serta dengan anemia defisiensi besi, diabetes, beberapa proses kanker, dan gangguan usus seperti iritasi usus atau kolitis ulserativa.

Dengan ini kami tidak bermaksud mengatakan bahwa susu itu sendiri berbahaya bagi kesehatan, tetapi tidak disarankan untuk mengkonsumsinya secara berlebihan, karena memiliki makanan lain yang memberi kita manfaat nutrisi yang sama tanpa kekurangannya.

Susu Sayuran: Susu Kedelai.

Ini adalah susu nabati yang paling luas dan populer, berasal dari Tiongkok kuno, di mana ia didokumentasikan penggunaan kedelai sebagai makanan sejak 2800 SM. Ini kemudian diperkenalkan di Eropa pada abad ke-18 dan dibawa ke Amerika pada awalnya. Abad ke-19

Susu kedelai sangat cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau alergi, karena mereka tidak memilikinya, yang menyebabkan kecernaan yang lebih besar dengan tidak memerlukan enzim untuk mencernanya. Minuman ini juga direkomendasikan untuk orang yang menderita diabetes, karena dengan secara perlahan melepaskan gula, itu membantu menjaga kadar gula darah stabil. Sejak tahun 50-an, penggunaan susu kedelai telah dikaitkan dengan penurunan kolesterol, karena komposisinya yang kaya isoflavon, asam lemak dan protein, selain vitamin dan mineral yang disajikannya. Kombinasi dari faktor-faktor ini, menyebabkan pengurangan kadar kolesterol dalam tubuh hingga 20%, menurunkan kadar LDL ("kolesterol jahat") dan trigliserida, selain meningkatkan fleksibilitas arteri, menyebabkan sirkulasi memperbaiki dan menyebabkan penurunan kejadian kondisi jantung dan / atau arteriosklerosis.

Minuman sayur ini memiliki kandungan kalsium yang cukup besar, sehingga memberikan khasiat bagi tulang dan sirkulasi secara umum, meningkatkan proses penyembuhan. Selain itu, kandungan potasiumnya membantu menghilangkan cairan, menjaga fungsi jantung, ginjal, dan saraf. Kalium, bersama dengan magnesium yang ada dalam susu ini, menjadikannya makanan yang sempurna untuk mengendalikan tekanan darah tinggi.

Susu kedelai telah menandai manfaat kesehatan bagi wanita, karena isoflavon seperti genistein dan daidzein memiliki efek estrogenik yang lemah, membuat sindrom pra-menstruasi lebih tertahankan dan mengurangi gejala menopause yang mengganggu seperti hot flashes, berkeringat, dll. Sejumlah penelitian mengkonfirmasi bahwa konsumsi produk yang kaya isoflavon melindungi manusia terhadap pembesaran kelenjar prostat.

Susu Sayuran: Minuman Almond.

Ini adalah pilihan yang baik secara nutrisi. Ini adalah susu yang diindikasikan untuk menurunkan kadar kolesterol darah, digunakan dalam proses pasca operasi karena nilai gizinya yang tinggi, pencernaannya yang mudah dan dalam kasus-kasus diare dan muntah karena merupakan pengatur yang baik untuk peristaltik usus (atau motilitas). Terutama diindikasikan untuk wanita hamil, bayi, untuk melawan penyakit saraf, kelemahan atau anemia. Ini direkomendasikan pada orang dengan masalah hati, kekurangan gizi, eksim masa kanak-kanak dan bahkan lebih menyukai perkembangan anak-anak karena itu adalah salah satu dari sedikit protein nabati yang mengandung L-arginine (asam amino esensial pada anak-anak). Ini bermanfaat untuk otak dan otot karena kandungan kalium yang tinggi (elemen penting untuk fungsi jaringan ini) dan merupakan ukuran penting dalam pencegahan osteoporosis.

Gene Spiller dari Pusat Kajian Kesehatan & Penelitian di Los Altos, California, menunjukkan bahwa konsumsi almond mengurangi kadar kolesterol darah dua kali lipat dari minyak zaitun. Ini memiliki kandungan protein yang tinggi (memberikan rasa kenyang) dan serat makanan larut yang, di antara kelebihan lainnya, memungkinkan untuk meningkatkan volume ekskreta dan dengan demikian mencairkan asam empedu, lipid dan sterol, sehingga mengurangi risiko karsinogenik pada usus besar

Ini adalah makanan energi ideal untuk dingin. Ini mempromosikan peningkatan ASI, meningkatkan masalah sistem saraf dan desinfektan pada skala usus. Kandungan zat besi dan kalsium adalah keutamaan lain dari susu lezat ini. Magnesium, fosfor dan mangan adalah mineral lain yang berkontribusi dalam jumlah yang tidak dapat diabaikan. Ini adalah salah satu kacang dengan kontribusi vitamin E tertinggi, yang asupannya sering di bawah apa yang akan direkomendasikan dan yang memainkan peran antioksidan yang berharga.

Susu Sayuran: Minuman Hazelnut.

Selain memiliki manfaat yang sama dari susu almond (mengatur kadar kolesterol darah, dll), rasanya sangat menyenangkan. Karena kandungan natriumnya yang rendah, direkomendasikan dalam diet untuk mengendalikan hipertensi dan mencegah osteoporosis. Memang benar bahwa hazelnut memiliki tingkat energi yang tinggi tetapi justru di sinilah letak sumber kesehatan utamanya, dalam kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, lemak sehat dengan efek pencegahan penyakit kardiovaskular (mereka sangat kaya akan asam oleat sehingga mereka menjadi “kapsul otentik minyak zaitun alami ").

Susu hazelnut, seperti halnya susu nabati, tidak memiliki kolesterol dan protein nabati-nya berkualitas sangat baik, karena mengandung proporsi tinggi L-arginin, yang merupakan jenis asam amino yang memainkan peran penting untuk berfungsinya dengan baik. dari sistem kardiovaskular. Ini juga menyediakan elemen jejak dan banyak mineral sehat seperti tembaga, mangan, kalsium, kalium dan fosfor. Hazelnut mengandung banyak serat tanaman, sebagian besar tidak larut, yang bermanfaat untuk transit usus dan mencegah sembelit.

Susu ini adalah sumber alami vitamin E yang baik, yang bertindak sebagai antioksidan untuk jaringan tubuh manusia; Mereka juga menyediakan sejumlah besar vitamin B, seperti B6 dan asam folat yang penting untuk kehamilan yang sehat dan untuk kesehatan bayi baru lahir. Sejumlah penelitian menyimpulkan bahwa konsumsi hazelnut yang biasa direkomendasikan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, seperti arteriosklerosis, penyakit jantung dan hiperkolesterolemia, dan membantu meningkatkan harapan hidup. Ini juga penting bagi semua orang yang membutuhkan upaya fisik yang besar.

Susu Sayuran: Minuman Oatmeal.

Kandungan seratnya yang tinggi memperkuat sistem pencernaan. Konsumsi minuman ini membantu mengurangi risiko diabetes, kolesterol dan lemak tubuh (karena oatmeal mengembang di usus menyebabkan perasaan kenyang membantu mengendalikan berat badan). Terbukti bahwa, selain tidak menambah berat badan, oatmeal adalah salah satu sereal yang distribusinya dalam makronutrien optimal, karena merupakan sumber karbohidrat yang sangat baik yang mampu memasok energi ke tubuh, seperti sereal lainnya, meskipun lebih kaya protein daripada Nasi, gandum, jagung atau gandum.

Ini memiliki banyak lemak tak jenuh dan asam lemak esensial, seperti linoleat (yang tidak diproduksi tubuh kita tetapi kita perlu mencerna) dan vitamin antioksidan seperti vitamin E. Hanya sedikit yang tahu bahwa selain kandungan seratnya yang tinggi (seperti sereal lainnya) Ini memiliki segmen eksklusif dalam jumlah besar yang disebut betaglucans. Molekul-molekul ini memiliki sejumlah besar fungsi biologis yang bermanfaat bagi tubuh, yang terpenting adalah kemampuannya untuk menurunkan kolesterol dan asam empedu di usus, menyerapnya dan mencegah senyawa berbahaya memasuki tubuh, membantu menghilangkannya secara alami.

Susu Sayuran: Minuman yang Dieja.

Eja adalah varietas gandum yang telah dibudidayakan selama sekitar 7.000 tahun dan dianggap sebagai asal semua varietas gandum saat ini. Sereal ini memiliki kekhasan yang belum dimanipulasi atau disilangkan dengan spesies lain, sehingga dianggap murni.

Dibandingkan dengan gandum, nutrisi yang dieja lebih mudah diasimilasi oleh tubuh dan juga memberikan manfaat nutrisi yang penting:

• Asupan protein yang lebih tinggi: rata-rata hingga 16% sementara gandum hanya memiliki rata-rata 12%.

• Protein berkualitas lebih tinggi: ia memiliki keseimbangan asam amino esensial yang lebih baik yang membuatnya sangat direkomendasikan untuk diet vegetarian.

• Memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dengan proporsi asam lemak tak jenuh yang lebih tinggi dan kaya akan asam lemak esensial (asam oleat dan asam linoleat), yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh.

• Rata-rata kontribusi mineral 30% hingga 60% lebih banyak: zat besi, seng (diperlukan untuk berfungsinya pembuluh darah), tembaga, magnesium (dianggap sebagai makanan "anti-stres" yang unggul karena kadar magnesium 0, 15%) dan fosfor, yang membuatnya sangat bergizi. Ini mungkin keuntungan gizi utama dari ejaan dibandingkan dengan gandum biasa.

• Sangat kaya akan asam silikat yang merupakan salah satu nutrisi paling penting dalam tubuh kita karena merupakan bagian dari jaringan dan organ kita (memperkuat jaringan dan memperkuat sistem kekebalan dan sirkulasi).

• Lebih kaya daripada gandum dalam zat besi dan vitamin E, B1 dan B2 (mengurangi serangan migrain). Kandungan niacin (B3) juga tinggi (membawa manfaat terhadap faktor risiko kardiovaskular).

• Pasokan serat yang melimpah, bermanfaat untuk fungsi usus halus.

Susu Sayuran: Minuman Kacang.

Susu ini diindikasikan sebagai zat dalam kasus diare, memiliki efek hipotensi dan meningkatkan sirkulasi.

Peneliti Norwegia dan Amerika untuk pertama kalinya membuat daftar makanan nabati dari konsumsi kebiasaan yang mengandung jumlah antioksidan terbesar, setelah analisis 1000 makanan, mereka menyimpulkan bahwa kacang-kacangan adalah makanan yang mengandung jumlah antioksidan terbesar. dan karenanya, membantu mencegah berbagai penyakit kardiovaskular atau diabetes. Mereka jauh di atas makanan lain yang sampai sekarang dianggap terkaya dalam komponen-komponen ini, seperti jeruk, bayam, wortel atau tomat.

Komponen antioksidan utama hadir dalam susu kacang adalah vitamin E, polifenol dan elemen, selenium, tembaga, seng dan magnesium, yang terakhir bisa mendapatkan manfaat fungsi endotel (lapisan lebih lanjut). pembuluh darah internal), karena akan membantu mencegah proses oksidasi sel yang mengarah pada penyakit jantung.

Studi lain telah menunjukkan manfaat kenari dalam pencegahan penyakit kardiovaskular karena kandungannya dalam asam lemak omega3 dan omega6 hingga 40 persen dari komposisi mereka, dalam salah satu studi ini ada Dia menyimpulkan bahwa diet Mediterania lebih efektif jika termasuk beberapa kacang menggantikan makanan tertentu seperti mentega atau sayuran. seluruh kutipan.

Susu Sayuran: Minuman Wijen.

Susu wijen memiliki rasa yang sangat aneh, merupakan minuman yang ringan dan bergizi, sangat pencernaan, yang direkomendasikan dalam kasus-kasus gangguan hati dan jantung. Karena kandungan vitamin B-nya yang kompleks, obat ini terutama diindikasikan untuk meringankan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan dan saraf, serta dalam kasus anemia, kulit bersisik dan sembelit.

Biji wijen memiliki jumlah protein yang tinggi, selain kaya akan metionin, asam amino esensial. Lemak yang dikandungnya adalah 'lemak baik', yaitu, lemak tak jenuh, yang bersama dengan kandungan lesitinnya (kandungan lemak lain dalam lemak ini) menjadikan wijen sebagai makanan penyumbang untuk mengurangi kadar kolesterol darah. Dalam susu wijen kami menemukan berbagai mineral, seperti kalsium yang terlibat dalam pembentukan tulang dan gigi, zat besi yang melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh, dan seng, mineral yang berperan dalam metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein.

Ini mengandung jumlah serat yang baik, sehingga konsumsinya bermanfaat untuk pengaturan fungsi usus. Wijen diindikasikan untuk memerangi penuaan kulit, membantu melembabkan dan mencegah keriput, meningkatkan fungsi keseluruhan kulit, termasuk rambut dan kuku. Ini juga memiliki efek anti-inflamasi dan sangat baik untuk mengobati gejala sindrom pra-menstruasi.

Susu Sayuran: Minuman Quinoa.

Quinoa memiliki nilai gizi yang tinggi, meningkatkan produksi ASI pada wanita dan, karena kandungan lithium yang tinggi, ia membantu dalam proses pengendalian depresi. Susu Quinoa memiliki kandungan protein, serat, pati, kalsium, zat besi yang tinggi (sehingga asupannya direkomendasikan dalam kasus anemia), fosfor dan magnesium (lebih dari yang ditemukan dalam sereal lain), juga sebagai sumber vitamin yang baik di antaranya A dan E. menonjol.

Susu Sayuran: Minuman Beras.

Susu beras tidak harus disamakan dengan "air beras", dengan sifat antidiare. Susu beras diperoleh berkat fermentasi, dalam beberapa tahap, dari padi-padian utuh, segar, dan beras.

Ini adalah minuman yang ringan, rasanya manis, dan memiliki keuntungan yang, tidak seperti susu yang berasal dari sereal, tidak mengandung gluten. Ini juga merupakan makanan yang sangat mudah dicerna, hadir selama ribuan tahun dalam makanan manusia.

Berkat kandungannya dalam triptofan dan vitamin kelompok B, beras dikenal sebagai "Benih Ketenangan", karena zat ini sangat penting untuk produksi energi dan keseimbangan sistem saraf. Karena kaya akan karbohidrat kompleks, secara bertahap ia melepaskan energi, mendukung suasana hati yang stabil. Ia juga kaya akan asam lemak esensial (tak jenuh ganda). Ini memiliki sifat pemurnian dan hipotensi.

Dianjurkan untuk diet pelangsing karena mengandung sekitar setengah kalori dari susu kedelai, oatmeal, dan almond. Memiliki sedikit kalsium sendiri, banyak persiapan komersial diperkaya dengan kalsium laut alami, yang membuatnya lebih menarik secara nutrisi.

Susu nabati: sifat dan nutrisi