Jika Anda menemukan diri Anda minum susu konvensional, susu yang biasanya Anda beli di toko pasar Anda harus berhenti ... Mengapa? Karena itu berbahaya bagi kesehatan Anda. Pasteurisasi adalah proses yang digunakan untuk memanaskan susu pada suhu tertentu untuk waktu tertentu. Tujuannya adalah untuk membunuh bakteri yang berpotensi jahat yang mungkin telah menemukan jalan mereka ke dalam produksi susu. Masalah dengan susu pasteurisasi adalah bahwa ia membunuh semua bakteri menguntungkan seperti probiotik, serta vitamin, mineral, dan denaturasi protein yang menyebabkan beberapa masalah kesehatan.
Apa kebenaran tentang susu pasteurisasi?
- Pasteurisasi suhu tinggi:
Susu dipanaskan pada 161 ° selama 31 detik untuk mensterilkan susu. Masalahnya adalah ini juga membunuh enzim, sebagian besar mikroorganisme yang sehat, dan yang paling penting adalah bahwa enzim tersebut mendenaturasi protein.
Intinya, pasteurisasi suhu tinggi membunuh susu dan membuat tubuh Anda lebih sulit untuk mencernanya . Biasanya, ini dapat menyebabkan penyakit radang usus, antara lain. Bagi banyak orang, itu bukan ide yang baik untuk minum susu pasteurisasi.
- Ultra pasteurisasi:
Ini tentang sebagian besar susu kita hari ini, yang biasanya kita temukan di toko kelontong. Ultra-pasteurisasi memanaskan susu hingga 280 selama beberapa detik. Alasan penggunaan ultra-pasteurisasi adalah karena itu membunuh segalanya.
Ultra pasteurisasi tidak hanya membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya dalam susu, tetapi juga merusak semua vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang semula terkandung dalam susu.
Proses ini juga membunuh enzim sehat yang membantu tubuh mencerna susu, dan meminumnya tanpa enzim dapat menyebabkan intoleransi laktosa. Sangat penting untuk tetap sejauh mungkin lebih dari susu pasteurisasi, ultra-pasteurisasi, apakah organik atau tidak.
- Pasteurisasi suhu rendah:
Susu dipanaskan hingga 145 . Ini penting karena lebih rendah daripada suhu yang membunuh sebagian besar enzim menguntungkan dan protein tetap utuh. Kelemahan utama dari susu pasteurisasi suhu rendah adalah bahwa beberapa enzim dan probiotik dapat rusak.
Namun, dengan membiakkan (fermentasi dengan bakteri baik) ini membuat susu dan yogurt baik -baik saja misalnya, banyak probiotik ditambahkan lagi. Ini juga meningkatkan daya cerna susu.
Temperatur rendah adalah yang paling dekat dengan produk susu mentah yang sebagian besar dari kita bisa dapatkan. Jika Anda tidak bisa mendapatkan susu mentah, ini adalah pilihan terbaik berikutnya. Dianjurkan untuk mengonsumsi susu dan produk susu lainnya yang telah dipasteurisasi pada suhu rendah.
- Susu mentah:
Susu mentah tidak dipanaskan dan akan menjaga semua enzim dan nutrisi lain yang mendukung pencernaan dan penyerapan. Hari ini, Anda dapat membeli keju murni di toko makanan kesehatan setempat dan sah untuk membelinya karena keju berusia 60 hari atau lebih.
Untuk membeli susu mentah, yogurt, atau kefir, Anda bisa pergi ke pasar petani setempat dan membelinya sendiri.
Di mana mendapatkannya
Mungkin sulit untuk menemukan susu suhu rendah atau produk susu mentah, tetapi beberapa toko mulai membawa lebih banyak produk ini. Banyak toko mengambil keju mentah dan dipasteurisasi pada suhu rendah, beberapa daerah juga akan memiliki susu.
Semua produk organik, di luar yang telah dipasteurisasi pada suhu pasteurisasi rendah, jauh lebih baik daripada mengkonsumsi makanan yang telah melalui perawatan industri.
PENULIS: JoT333, editor keluarga hermandadblanca.org
