Ungkapan Hippocrates diakui "Biarkan makanan menjadi obat terbaik Anda dan obat terbaik Anda menjadi makanan Anda", yang hanya ingin datang untuk mengatakan "makanan adalah apa yang akan memberi Anda kesehatan." Pengetahuan kuno ini, selama sekitar dua ratus tahun kita mengalami "melalui kemenangan", karena semua yang kita lakukan adalah, secara sederhana dan sederhana, menghancurkan seluruh sistem nutrisi dan metabolisme kita, menyebabkan semua penyakit dan masalah kesehatan Secara umum, kita semakin menderita di hari-hari kita. Dan semua dengan ketidaktahuan sederhana dan pengabaian di pihak kita (tentu saja, dibantu oleh kepentingan elit dan perusahaan besar, yang mana kita tidak lebih dari ternak yang harus menambah berat badan).
Karena berbagai alasan, terutama dari kontrol mental yang didirikan di masyarakat sehingga kita hanya mengkonsumsi dengan cara yang tidak kritis, kita telah lupa betapa pentingnya adalah apa yang kita konsumsi dalam kesehatan kita. Dan itu benar-benar, hanya apa yang kita konsumsi mempengaruhi kesehatan kita (jelas ada agresi non-pangan eksternal, tetapi saya ingin fokus sekarang pada yang lain). Nutrisi dan kesehatan adalah hal yang sama, dua aspek yang sama yang dimanifestasikan dalam cara kita berkembang bersama diri kita dan lingkungan kita. Kami telah memilih, dengan cara yang tidak terduga, untuk kesenangan dari rasa dan keberanian penuh bahwa untuk mengenali apa yang benar-benar membantu kita untuk menjadi sehat dan apa yang membuat kita sakit, sehingga ini terjadi pada latar belakang ketika datang ke makan Tetapi secara paradoks, maka kita memberikan kepentingan mendasar bagi kesehatan, tetapi benar-benar terputus dari makanan, yang kita berikan hanya kepentingan mekanis, tidak langsung, dan tentu saja, karena satu hal tanpa yang lain tidak masuk akal, kesehatan kita kehilangan dan kami merujuknya ke masalah lain seperti kimia dan produk komersial, di bawah janji palsu bahwa mereka akan menyembuhkan kita dari semua penyakit kita. Panorama sedih, kan?
Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya. Kami memperkenalkan elemen asing ke dalam tubuh kami dalam dua cara: pernapasan (udara) dan pencernaan (air dan nutrisi). Nutrisi udara (oksigen), air, dan makanan adalah tiga elemen dasar awal nutrisi dan di sinilah metabolisme dimulai. Yang menarik, mayoritas populasi mengabaikan bahwa udara terlibat dalam metabolisme, dan bahwa air juga merupakan bagian mendasar dari proses tersebut. Secara umum, ketika berbicara tentang metabolisme, mayoritas populasi mengacu pada makanan yang dicerna (yaitu, makanan), dan dua elemen mendasar ini sama sekali diabaikan. Udara tidak hanya mengandung oksigen, tetapi molekul kimia lainnya dan sejumlah besar debu, kotoran dan mikroorganisme. Air pada gilirannya memiliki tiga perempat yang sama, karena tidak hanya H2O, tetapi juga mengandung banyak kotoran dan mikroorganisme terlarut. Dalam kasus udara, paru-paru bertanggung jawab untuk menyaring dan mengeluarkan semua kelebihan itu, meskipun beberapa hal lolos dari saringan dan diselinap. Dalam kasus air, sejak kita menelannya, air telah diserap oleh mukosa, dan pada kenyataannya, air yang mencapai usus besar secara praktis bersifat residual, dan jumlah yang baik sebenarnya diserap oleh usus besar. Baik udara dan air mengalir langsung ke sistem peredaran darah dan digunakan oleh tubuh secara langsung, tetapi bukan makanan padat, yang harus melewati banyak proses peralihan agar dapat digunakan oleh tubuh. Sejak awal, dengan mengunyah, sejumlah besar proses kimia mulai terjadi yang mengarah pada degradasi awal makanan yang memungkinkan pemrosesan dalam sisa sistem pencernaan lebih mudah. Selain itu, air liur adalah antibakteri yang sangat kuat, dan memungkinkan untuk menghilangkan bagian yang baik dari unsur-unsur yang tidak diinginkan sebelum pergi ke perut. Di sini kita membuat kesalahan pertama: zat air liur yang diproduksi untuk mengolah sayuran tidak sama dengan daging dan ikan. Dalam diet kita yang biasa, kita biasanya mencampurkan makanan ini dengan cara yang benar-benar tak terduga, tanpa memahami bahwa campurannya akan membawa kita ke perut menghasilkan jus yang berbeda untuk setiap makanan dan ketika dicampur, banyak dari mereka membatalkan satu sama lain dan tidak bisa menjalankan fungsinya dengan baik, membuat makanan tuna wisma di antara konsekuensi berikutnya lainnya. Jadi, sering kali makanan tiba tanpa diproses dengan benar di mulut (kebiasaan yang nenek kita hancurkan untuk dikunyah dengan baik tidak diragukan lagi adalah salah satu saran terbaik yang bisa kita terima dari leluhur kita), dan menimbulkan masalah perut yang akhirnya meluas ke usus
Di sini kita harus membuat ayat. Daging Tanpa masuk ke dalam diskusi tentang baik-buruk (saya ingin menguraikannya di lain hari), ada fakta lengkap tentang makanan ini yang harus kita pertimbangkan sebelum memasukkannya ke dalam makanan. Pertama, seperti gula dan tepung olahan, serta susu, itu adalah produk yang sangat asam, dan keasaman akan mencapai darah. Namun selain keasaman yang dihasilkan dari pengolahan (sesuatu yang tidak boleh dilupakan adalah bahwa metabolisme itu sendiri adalah proses yang sangat asam, yang membawa kita pada kesimpulan bahwa untuk mengurangi keasaman yang melekat dalam proses metabolisme, kita harus mengkonsumsi produk lebih basa mungkin, karena darah harus sedikit lebih basa daripada asam berfungsi dengan baik), kami menemukan masalah lain untuk orang tua dan yang menghasilkan industri lain yang berkembang dalam kedokteran: spesialis di dunia usus besar atau usus besar. Satu hal yang harus dipahami: tubuh kita tidak terbiasa mengolah daging. Seperti yang mereka katakan sebaliknya, buktinya ada: dari daging yang kita konsumsi, kita hanya memproses dan menyerap protein dan lemak. Sisa makanan menjadi limbah dan dikeluarkan melalui usus besar (yaitu, kami mengatakan bahwa hanya sebagian kecil dari daging yang benar-benar dimanfaatkan, dan sisanya, terutama serat otot, dikeluarkan). Hal ini membuat kita berpikir tentang rute daging melalui usus besar, baik yang tipis maupun yang tebal, dan kita melihat bahwa begitu mencapai bagian akhir dari usus besar, daging ini tetap melekat pada dinding usus (karena kurangnya sistemik dari serat) dan bisa tinggal di sana selama berhari-hari. Ini pada dasarnya menyebabkan dua masalah: pertama, sembelit, gejala yang seharusnya sudah memberitahu kita bahwa ada sesuatu yang salah, dan kedua, bahwa limbah ini, meskipun citra mental dapat membuat kita jijik, hancur dalam usus besar dan sebenarnya, benar-benar membusuk di dalam kita Tapi tentu saja, masalahnya sendiri bukan itu: usus besar atau usus besar adalah penyerap super, yaitu, mencoba untuk "menyedot" segala yang dikandungnya untuk mengambil keuntungan dari setiap elemen minimal yang dapat berguna untuk nutrisi, dengan nasib buruk seperti itu, Tentu saja, itu tidak membedakan dalam apa yang diserapnya, dan itu juga menyerap daging busuk yang melekat pada usus besar. Racun yang dihasilkan oleh dekomposisi diserap dan mengalir langsung ke aliran darah, mengasamkan dan mengotori darah kita. Efek ini dapat dikurangi sebagian dengan asupan serat makanan yang memadai, yang tidak kita lakukan, karena konsumsi buah-buahan dan sayuran kita langka atau nol. Kesalahan besar adalah mengupas buah-buahan atau menghapus filamen (seperti jeruk) dari buah, yang mengandung banyak serat alami yang melindungi kita dari masalah ini. Roti hampir tidak mengandung serat, dan meskipun roti gandum mengandung cukup serat, masalahnya adalah ia juga menyebabkan pengasaman, seperti roti putih, karena mereka diproses dan tepung yang sangat halus.
Anda telah dapat memverifikasi dengan contoh-contoh kecil bahwa hanya ketika kita berperilaku pada tingkat umum dengan sendirinya sangat berbahaya bagi kita dan organisme kita. Kami telah berhenti di perut sebelumnya tetapi tidak perlu untuk melanjutkan: karena proses yang telah terjadi di mulut dan perut sudah dimusnahkan, sisa jalur makanan selama pemrosesan akan melakukan apa-apa selain berlimpah dalam sifat buruk: yang Hati harus bekerja dua kali lebih banyak untuk mencapai hal yang sama, seperti halnya kantong empedu, dan pankreas, di samping pekerjaan yang harus dilakukan dengan apa yang berasal dari perut, memiliki masalah lain untuk orang tua: pada individu yang sehat, ia menghasilkan insulin, yang merupakan hormon yang memungkinkan Anda mengelola dan mengangkut gula darah. Glukosa, dengan demikian, adalah produk beracun dalam darah, dan jika bukan karena insulin, mustahil bagi tubuh untuk memprosesnya secara normal. Tetapi karena kita makan gula sepanjang hari, kita terus-menerus memproduksi insulin ("serangga tengah malam yang terkenal" tidak lebih dari setetes insulin darah yang menghasilkan respons sistem saraf dalam bentuk rasa lapar, meskipun pada kenyataannya tubuh kita tidak memerlukan lebih banyak makanan), dan itu memiliki efek yang menjadi wabah waktu kita: timbulnya diabetes atau tipe 2, biasanya diberikan di antara populasi orang gemuk. Mengapa Hanya karena tubuh kita tidak dapat mentolerir begitu banyak insulin dalam darah dan ada saatnya sel-sel berhenti merespons insulin. Dengan demikian, pankreas berhenti berkembang dan berhenti memproduksi insulin, sehingga gula tidak diproses dan mencemari darah sampai terjadi sinkop. Semuanya runtuh dan rasa sakit dan penyakit muncul. Meskipun dari waktu ke waktu kita dapat "memanjakan diri sendiri", itu tidak berarti bahwa kita dapat mengonsumsi gula rafinasi terus-menerus sepanjang hari, setiap hari. Kita harus mempertimbangkan kemungkinan untuk menghilangkan gula-gula ini dari makanan kita secara permanen atau menguranginya setidaknya hingga 10% atau kurang dari asupan kalori kita, karena selain itu, gula, tidak seperti lemak dan protein, tidak memenuhi fungsi lain apa pun. melebihi dikonsumsi oleh sel, sehingga untuk tujuan praktis, mereka dapat diganti dengan benar oleh zat-zat lain. Ya, memang benar bahwa mereka adalah sumber panas yang murah, dan cepat, tetapi keuntungannya tidak cukup untuk alasan konsumsi mereka. Sebaliknya kontra lebih penting dan serius daripada manfaatnya.
Salah satu korban terbesar dari cara makan modern kita adalah lemak. Mereka disalahkan sebagai penyebab obesitas dan penyakit metabolik paling serius di zaman kita, seperti penyakit jantung koroner. Tetapi kita harus mengeluarkannya dari kepala kita: lemak (dan kolesterol terkenal, seperti yang akan kita lihat sekarang) bukanlah penyebab masalah ini. Paranoia dengan obesitas telah mencapai titik bahwa itu mulai dianggap sebagai penyakit (Para ahli meminta agar obesitas dinyatakan sebagai penyakit), ketika itu hanya merupakan gejala dari penyakit metabolik yang Itu berasal dari gula. Secara garis besar, lemak menumpuk di jaringan adiposa (sel-sel yang kita miliki secara alami dan yang bertambah banyak karena itu perlu untuk menumpuk lebih banyak lemak, tetapi ketika kita berhenti memiliki lemak itu, lemak itu tidak hilang)., itulah sebabnya orang gemuk yang berhasil menghilangkan lemak mereka dengan cara apa pun mereka terus terlihat agak "gemuk") karena pada saat itu tubuh masih tersisa, tetapi disimpan untuk mengantisipasi Fromn dari saat-saat kelaparan berikutnya. Tentu saja, di dunia modern kita kebanyakan dari kita tidak akan pernah kelaparan, sehingga lemak ada secara permanen untuk alasan sederhana bahwa tubuh kita terus-menerus dibombardir oleh gula yang mereka memenuhi kebutuhan kalori tubuh sepanjang hari. Tetapi tentu saja, jika kita hanya mengambil gula, kita tidak akan menimbun lemak, bukan? Masalahnya adalah bahwa dengan gula-gula ini kita mengonsumsi banyak lemak hidrogen (yaitu, pada dasarnya lemak yang telah membakar begitu banyak menjadi karbohidrat, di mana glukosa merupakan salah satu bentuknya). ), jauh lebih buruk daripada gula konvensional. Tetapi karena mereka adalah keadaan peralihan antara lemak dan gula, mereka menumpuk seolah-olah mereka sebagian lemak, dan tentu saja, lemak nyata yang kita konsumsi (minyak dan lemak hewani secara fundamental) terakumulasi tanpa ampun dalam jaringan adiposa. Anda dapat dengan mudah memahami apa yang saya maksudkan: lemak seperti itu tidak menghasilkan obesitas, tetapi penumpukannya disebabkan oleh fakta sederhana bahwa kita makan begitu buruk sehingga alih-alih menghabiskan semua yang kita makan, kita menumpuknya dengan tidak benar. karena tubuh kita sudah puas dengan gula. Dan jika kita hanya mengkonsumsi gula, bagus (walaupun sekarang kita akan melihat bahwa itu tidak seperti itu), tetapi karena tidak, kita punya masalah disajikan dalam nampan perak. Dan bagaimana dengan kolesterol terkenal. Ketika dokter memberitahu Anda untuk menghilangkannya, atau mereka adalah kejuaraan bodoh atau kejam. Kolesterol adalah suatu zat, seperti insulin, yang memainkan peran penting: mengangkut lemak dalam darah. Lemak, seperti hidrat, tidak dapat melakukan perjalanan melalui darah tanpa lebih. Mereka harus melakukannya dengan alat transportasi yang sesuai (protein adalah satu-satunya yang tidak membutuhkan alat transportasi). Ada dua jenis lemak: jenuh dan tak jenuh. Lemak jenuh disebut itu karena mereka sangat kompleks dalam komposisi kimianya (terutama faktor kimia tertentu), dan diangkut oleh kolesterol rendah (yang populer disebut "buruk"), dan yang tidak jenuh diangkut oleh yang lain disebut kolesterol tinggi (atau "baik" seperti yang mereka katakan di sana). Perbedaan antara keduanya adalah bahwa kolesterol rendah menyebabkan bahwa jika jenuh dalam darah, itu menumpuk di bagian-bagian tertentu yang menyebabkan terutama arteriosklerosis (yaitu, pengerasan pembuluh darah), yang menyebabkan berbagai masalah yang dapat menyebabkan kondisi kesehatan dan kematian yang buruk. Itu sebabnya kita seharusnya memiliki kadar kolesterol yang rendah. Plester dicapai dengan dua cara: dengan mengonsumsi sedikit lemak jenuh atau dengan serangan kimia, menyerang kolesterol secara langsung melalui zat lain. Kasus pertama, yang paling sehat, memberitahu kita untuk mengonsumsi lebih sedikit daging (dari mana sebagian besar lemak jenuh berasal) dan lebih banyak minyak ikan dan minyak sayur, kebanyakan tidak jenuh. Selain itu, yang tidak jenuh sangat cocok untuk serangkaian hal, seperti untuk proses kimia dalam organisme dan pelapisan akson neuron, misalnya. Tetapi itu tidak berarti bahwa kita harus mengesampingkan lemak jenuh, karena mereka adalah sumber energi yang tak tergantikan dan mengandung lebih banyak energi daripada lemak dan gula tak jenuh. Meskipun ya, tidak ada kebutuhan nyata untuk mengkonsumsinya agar sehat dan baik. Hal lain yang pasti: jika aktivitas fisik kita mengharuskan untuk mengkonsumsinya, alih-alih menjadi begitu santai dan lancang, sebagian besar masalah ini tidak akan pernah muncul, karena lemak ini tidak menumpuk dan karenanya tidak menyebabkan masalah yang sangat serius yang kita alami. kami merujuk Dalam kasus kedua, mencoba mengurangi kolesterol dengan cara kimia, seperti yang dapat Anda bayangkan, adalah kebodohan tingkat maksimum: dengan melarutkan kolesterol yang mengangkut lemak jenuh, kami membuat lemak-lemak itu bebas dan tidak diproses, menyebabkan lama Istilah masalah yang lebih buruk (yaitu, hal yang logis adalah bahwa jika kita mengonsumsi jenis zat itu, kita berhenti mengonsumsi lemak jenuh ...).
Protein juga merupakan elemen yang perlu dipertimbangkan. Ada lusinan protein yang berbeda dari asal usul yang sangat berbeda, termasuk yang kita hasilkan sendiri, dan protein-protein tersebut pada dasarnya diubah menjadi gula dan asam amino, dan mengasamkan darah. Tetapi kita membutuhkannya, karena mereka digunakan antara lain untuk membangun organisme (mereka adalah batu bata tubuh), selain untuk dapat mensintesis zat lain yang juga kita butuhkan, terutama di tingkat sel. Protein digunakan baik untuk pembuatan sel-sel baru dan untuk melakukan fungsi internal mereka, selain memfasilitasi mitosis di antara fungsi-fungsi dasar lainnya. Tetapi itu tidak berarti bahwa kita harus protein "prima". Mereka sangat asam, dan kelebihan mereka menghasilkan kontaminasi darah, karena seperti pada sisa zat yang telah kami sebutkan, kelebihan protein tidak dimetabolisme, tetapi tidak seperti lemak, mereka tidak menumpuk di mana pun. Tubuh akan mencoba menggunakannya dengan semua cara yang mungkin, tetapi jika tidak memungkinkan, atau perlu, mereka harus dikeluarkan. Jika mereka tidak dikeluarkan dengan benar (sistem endrocrine sangat penting dalam metabolisme, meskipun perlu untuk mendedikasikan satu bab hanya untuk itu), akumulasi dalam darah menghasilkan berbagai masalah seperti asam urat dan masalah penyaringan di ginjal dan hati. Diet hiper-protein harus menjadi satu-satunya makanan untuk dimakan, karena kelebihan protein entah bagaimana harus diubah menjadi gula sehingga tidak menumpuk di dalam darah. Seharusnya tidak dikonsumsi tambahan hidrat atau lemak, karena ini akan digunakan terlebih dahulu sebelum protein sebagai makanan. Tetapi kita membutuhkan lemak untuk melakukan banyak fungsi internal selain membakar mereka, seperti pelapis saraf dan kantong empedu, di samping banyak proses yang membutuhkan asam lemak untuk berfungsi dengan baik, pada tingkat sel. Konsekuensi jangka panjang dari diet protein bisa berbahaya dan pada kenyataannya, meninggalkan diet seperti itu biasanya berakhir dengan obesitas karena metabolisme tidak lagi mentolerir asupan zat-zat lain dengan baik (tidak jarang bagi atlet berotot yang memiliki mengikuti jenis diet ini akhirnya menghadapi masalah berat badan yang serius setelah meninggalkan kehidupan olahraga yang aktif).
Dengan ini saya tutup untuk sekarang metabolisme makanan dan pengaruhnya terhadap kesehatan kita. Kita harus memahami bahwa apa yang kita perkenalkan ke dalam tubuh kita tidak hanya kaya tetapi juga memengaruhi setiap detik dari keberadaan kita dan mengkondisikan hidup kita dalam berbagai cara. Penyakit ringan dan ketidaknyamanan yang kita derita setiap hari adalah konsekuensi langsung atau tidak langsung dari penggunaan makanan yang tidak tepat dan kombinasinya di dalam. Selain itu, konsekuensinya diperumit oleh fakta bahwa masing-masing dari kita unik dalam segala hal dan ahli kimia kita berbeda. Kita harus mengetahui tubuh kita dan memahami bagaimana makanan memengaruhi perkembangan kita dan tentu saja vital. Kebahagiaan kita dan orang-orang di sekitar kita (dan hidup yang panjang dan sehat) bergantung padanya.
Sumber: http://revolucioninterior.wordpress.com/2013/07/15/nuestro-alimento-es-nuestra-medicina-i/
Makanan kami adalah obat kami I
