Susu adalah karakteristik sekresi kelenjar dari semua mamalia. Mamalia adalah ordo hewan yang betina memiliki kelenjar khusus (payudara) yang dirancang untuk memberi makan anak-anak mereka di tahap awal kehidupan mereka. Setelah pembiakan mencapai perkembangan yang cukup untuk memberi makan secara mandiri, susu ditinggalkan dan tidak pernah digunakan lagi di masa dewasa. Manusia adalah satu-satunya mamalia yang melanggar norma ini: ia terus mengonsumsi susu sepanjang hidupnya, dan dengan faktor yang memperburuk menjadi susu dari spesies lain. Dalam pengertian ini, sebagian besar anak-anak kehilangan, ketika mereka tumbuh, enzim yang memungkinkan susu laktosa untuk dicerna, sebagai bagian alami dari perkembangan mereka bertepatan dengan penyapihan.
„
Jangan lupa bahwa setiap susu memiliki formulasi yang "dirancang" khusus untuk memberi makan keturunan spesies itu. Logikanya, kandungan susu sapi tidak sama dengan susu manusia, meskipun penampilannya terkesan bahwa semua susu sama. Kandungan lemak dan protein susu sapi berlebihan bagi manusia, dan proporsi zat lain berbeda. Selain itu, susu berfungsi sebagai kendaraan penularan antara ibu dan bayi dari berbagai jenis hormon, antibodi, dan faktor imunologi lainnya yang belum diketahui.
Jika sampai saat ini, konsumsi susu alami dipertahankan sebagai tradisional dan sehat, situasinya berubah. Saat ini, hampir tidak ada yang dapat mengonsumsi susu dalam keadaan alami, dan produk susu yang ditawarkan oleh pasar telah mengalami berbagai proses konservasi dan transformasi.
„
Sedice bahwa proses sterilisasi saat ini (pasteurisasi, UHT, dll) aman bagi konsumen, dengan menghilangkan semua kuman. Pada kenyataannya, proses-proses ini mengubah kualitas susu, menjadikannya produk "mati" dengan slogan menjadikannya tidak mudah rusak, yaitu, ia bertahan di supermarket untuk waktu yang lama, menghindari kerugian ekonomi. Proses sterilisasi mengubah zat gizi (protein, vitamin, enzim) dan bersama-sama dengan aditif yang dimasukkan, hanya memperburuk masalah.
„
Industri susu terus memperbarui lini produknya dan
mencoba menangkap pasar baru melalui teknik periklanan yang agresif.
Di antara produk susu konsumen, ada berbagai macam. Itu lucu
amati bagaimana mereka berusaha menyelamatkan masalah yang mereka sebabkan
modifikasi sehingga "mereka beradaptasi dengan kebutuhan gizi masing-masing
individual. " Singkatnya, apa yang mereka jual kepada kami adalah "ramuan industri" yang tidak ada artinya
Ini berkaitan dengan produk "alami" asli dan keutamaannya.
„
Banyak makanan lebih kaya kalsium daripada
Sebagian besar produk susu, meragukan peran mereka sebagai
sumber utama mineral itu.
„
Kalsium dari sayuran, ganggang, buah-buahan yang mengandung minyak, dll, diterima dengan sangat baik
oleh tubuh kita yang siap untuk mengasimilasi itu. Sebaliknya,
kalsium dari produk susu, karena kasein dan rasionya
kalsium / fosfor, tidak berasimilasi
dengan cara yang sama. H. Diamond (Amerika Serikat) menunjukkan susu kasein
mengurangi asimilasi kalsium.
„
Rasio kalsium / fosfor susu sapi dan kandungannya yang tinggi
dalam fosfor, mengasamkan pH darah, memaksa
organisme untuk mengekstrak Kalsium dari cadangan alami tulangnya, setelah
Kalsium digunakan dari makanan.
„
Di antara berbagai jenis susu ada
Perbedaan ketersediaan bio alami. Oleh
Misalnya, zat besi dalam ASI diserap oleh manusia antara
50 dan 80%, sedangkan susu sapi diserap antara 5 dan 10
%.
„
55% lipid ASI adalah asam lemak tak jenuh ganda,
bermanfaat bagi kesehatan. Sebaliknya, susu sapi mengandung 70% asam
lemak jenuh mewakili lemak penyebab berbagai
penyakit, termasuk kardiovaskular,
„
Intoleransi terhadap laktosa dari usia tertentu. Menurut banyak penelitian,
Laktase, atau menjadi enzim yang mencerna susu, kehilangan aktivitasnya sebagian atau seluruhnya
di sektor populasi, menyebabkan intoleransi susu, alergi,
pencernaan, masalah kekebalan tubuh, dll.
„
Susu sayur biasanya mencerna lebih baik daripada hewan. Sebagian besar yang lolos dari
Susu sapi untuk sayur diawasi karena gejala dispepsia berkurang
Dia Beberapa diantaranya adalah sembelit, diare, iritasi usus dan alergi
penyakit yang paling diuntungkan.
„
Di Prancis, 30% wanita dengan menopause menderita osteoporosis
Sekitar 3 juta. Dari total itu, setiap tahun 50.000 wanita menderita patah tulang
Leher femoralis, yang sebagian besar mengalami kecacatan
kronis Namun, semua pasien ini mengkonsumsi produk susu, menjadi
Indikasi pertama yang mereka terima dalam konsultasi medis.
„
Peneliti Amerika William Ellis, setelah
melakukan lebih dari 25.000 tes darah, menemukan tingkat terendah
Kalsium berhubungan dengan orang dengan kebiasaan mengonsumsi tiga, empat atau lima
gelas susu sehari.
„
Kalsium umumnya diasimilasi dengan lebih baik dan digunakan oleh tubuh ketika itu
tertelan dalam perkiraan rasio 2: 1 sehubungan dengan fosfor, dan susu
mereka memiliki kandungan fosfor yang relatif tinggi dalam kaitannya dengan
kalsium
„
Kita harus merenungkan implikasi etis itu
berasal dari konsumsi produk-produk asal hewan. Itu perlu diketahui
bagaimana kebiasaan diet kita mempengaruhi makhluk dari kerajaan hewan, jika
kami ingin mencegah hewan dari kematian atau penderitaan untuk menyediakan kami
makanan Jelas bahwa produk susu saat ini diperoleh dengan mendaftar
teknik produktif sangat tidak menghormati sapi, yang umumnya
menerima lebih banyak perlakuan merendahkan daripada hewan lain yang dimaksudkan untuk dikonsumsi
manusia
„
Jumlah spesialis di
nutrisi yang mempertanyakan nilai produk susu, mengingat
banyak penelitian yang menghubungkan konsumsi dengan berbagai
masalah kesehatan, dalam banyak kasus bertentangan dengan konsep “makanan
dasar "yang populer dimiliki mereka.
„
Sekelompok bukti ilmiah yang penting menimbulkan kekhawatiran tentang risiko
kesehatan turunan susu sapi. Masalah-masalah ini terkait dengan
protein, gula, lemak dan kontaminan yang mengandung
susu
Meskipun ada penelitian dengan hasil yang bertentangan, beberapa di antaranya
menyoroti efek yang menguntungkan dari produk susu dan lainnya yang terkait dengan
berbagai masalah kesehatan, kita akan fokus hanya pada beberapa poin saja
relevan.
Banyak orang sudah sadar bahwa susu
sapi menghasilkan lebih banyak lendir daripada makanan lain, lendir yang kental itu
Ini menyumbat sistem pernapasan dan lebih menyukai penyakit tertentu. itu
hay fever, asma, bronkitis, sinusitis, pilek,
infeksi pilek dan telinga mungkin disukai oleh ini
Lendir, serta penyebab alergi. Fakta ini dapat diverifikasi
berhenti mengkonsumsi susu sebentar.
Kelompok dokter independen Amerika, PCRM (Komite Medis untuk
Obat yang Bertanggung Jawab), memberikan alasan besar berdasarkan penelitian
Para ilmuwan menghilangkan susu dari diet.
Produk susu memberikan jumlah yang signifikan
kolesterol dan lemak makanan, yang dapat meningkatkan risiko berbagai
penyakit kronis termasuk penyakit kardiovaskular.
Berbagai jenis kanker telah dikaitkan dengan
konsumsi susu, seperti indung telur (karena ketidakmampuan untuk memecah
galaktosa) dan payudara dan prostat (mungkin berhubungan dengan peningkatan a
zat yang mengandung susu, disebut IGF-1).
Intoleransi laktosa sering terjadi pada banyak orang, terutama di antara mereka
ras non-Kaukasia. Gejala, yang meliputi ketidaknyamanan pencernaan,
diare dan perut kembung, terjadi karena orang-orang ini tidak memiliki enzim itu
cerna laktosa.
Konsumsi susu mungkin tidak menyediakan sumber vitamin D yang andal
diet Dalam sampel susu variasi signifikan dari
kandungan vitamin D, dengan beberapa sampel menyajikan hingga 500 kali lipat
tingkat yang ditunjukkan, sementara yang lain memiliki sedikit atau tidak sama sekali.
Hormon sintetis digunakan untuk sapi perah untuk meningkatkan produksi
susu Karena sapi menghasilkan jumlah susu yang alami
belum pernah sebelumnya, hasil yang didapat adalah mastitis, atau peradangan pada
kelenjar susu Perawatannya membutuhkan penggunaan antibiotik, yang masih tersisa
dan hormon-hormon tersebut ditemukan dalam sampel susu dan produk susu lainnya.
Tidak ada hewan dalam keadaan bebas yang mengonsumsi susu
di luar masa menyusui dan meskipun demikian mereka tidak menderita
kalsium Mengapa Hanya karena makanan yang mereka makan menyediakannya
semua nutrisi yang mereka butuhkan untuk kondisi kesehatan normal mereka, jadi
secara naluriah mereka tahu apa yang harus mereka makan dan siap untuk mengambilnya
Makanan semua yang Anda butuhkan. Masalahnya adalah manusia, yang telah kalah
rujukan naluriah bahwa diet Anda sangat terdenaturasi sehingga selalu ada
Ini memasukkan kelebihan faktor-faktor tertentu dan kurangnya faktor-faktor lain.
„
Terkait dengan kalsium, a
mitos yang tidak berdasar yang mengaitkan kekurangan kalsium dalam tubuh dengan kekurangan
kalsium dalam makanan Tidak ada yang lebih jauh dari kenyataan, tidak peduli berapa banyak kalsium
menambah diet, jika kebiasaan hidup secara keseluruhan tidak benar, itu
Kehilangan kalsium akan terus menjadi masalah. Banyak masyarakat adat
dengan tingkat kalsium makanan yang relatif rendah, mereka mendapatkan cukup
kalsium untuk mempertahankan tulang yang kuat seumur hidup, berkat faktor-faktornya
bermanfaat bagi gaya hidup global Anda.
„
Dalam pengertian ini, ada studi tertentu yang menunjukkan hasil yang luar biasa. Dia
Harvard Nurses Health Study, yang
mengendalikan lebih dari 75.000 wanita selama 12 tahun, menunjukkan bahwa peningkatan
Konsumsi susu tidak memiliki efek perlindungan pada risiko patah tulang. Dari
Bahkan, konsumsi kalsium yang lebih tinggi dari produk susu dikaitkan dengan
peningkatan risiko patah tulang.
„
Di sisi lain, kami memiliki Studi Gizi Cornell-Oxford-China, yang dikenal sebagai Proyek China
Itu dibuat di daratan Cina dan Taiwan. Itu adalah
studi besar-besaran pada lebih dari 10.000 keluarga yang dirancang untuk mempelajari diet, the
gaya hidup dan penyakit populasi. Melalui penelitian
penyakit simultan dan karakteristik makanan, seperti tidak
Studi ilmiah lain hingga saat ini, proyek telah menghasilkan database
Dunia yang paling komprehensif tentang berbagai penyebab penyakit ini. Dalam hal ini
Studi menemukan bahwa orang Cina (yang secara tradisional tidak pernah mengkonsumsi
produk susu dan secara umum asupan kalsium mereka rendah), mereka menghadirkan risiko yang sangat tinggi
Turunkan osteoporosis
„
Kesimpulan menunjukkan, antara lain,
Peran de-mineralisasi susu hewan pada orang dewasa. Ketika orang Cina
memasukkan susu ke dalam makanan mereka, ada peningkatan osteoporosis.
Fakta ini tampaknya paradoks, karena peminum susu Cina mengkonsumsi
empat kali lebih banyak kalsium daripada orang Cina yang tidak menelannya. Seharusnya tidak
Terkejut dengan hasil ini, diketahui bahwa osteoporosis adalah a
penyakit negara-negara barat, konsumen produk yang kuat
Produk susu, yang seharusnya mencegahnya.
„
Menurut tim Hsiu dan Funk (Universitas Taipeh dan Los Angeles), osteoporosis meningkat secara signifikan
spektakuler pada orang-orang yang belum pernah minum susu hewani, mulai meminumnya. Kehilangan kalsium ini mungkin karena keasaman.
sementara diproduksi oleh protein susu berlebih.
„
Semuanya menunjukkan bahwa produk susu tidak membantu menjaga
tulang yang kuat; risiko osteoporosis dapat dikurangi dengan menghilangkan konsumsi
natrium dan protein hewani dalam makanan dan meningkatkan konsumsi buah-buahan dan
sayuran, berolahraga, dan memastikan asupan kalsium yang memadai
dari sayuran seperti sayuran hijau berdaun, kacang-kacangan
dan kacang-kacangan. Misalnya, satu porsi brokoli mengandung banyak kalsium
dapat digunakan sebagai segelas susu, selain banyak nutrisi lainnya
sehat.
„
Bagaimana turunan susu dapat diganti? Tindakan menyerah
Konsumsi produk susu dapat menyebabkan masalah, bukan untuk kesehatan fisik
tetapi dari tipe sosial atau psikologis, karena di dunia sekarang ini ada gunanya
sembarangan produk susu, diperkenalkan ke bea cukai lebih
setiap hari dan bagian dari sebagian besar makanan olahan
Mereka dikonsumsi secara teratur. Menyerah pada mereka memberi kesan tidak
dapat mengkonsumsi hampir tidak ada makanan biasa, dan membatasi
sangat beragam makanan kita. Solusinya adalah, sekali lagi, masuk
gunakan imajinasi kita, jelajahi makanan baru dan cari pengganti
efektif.
