Apa itu spirulina?
Spirulina (Spirulina maxima) adalah ganggang bersel tunggal yang memiliki bentuk spiral (karena itu namanya), dan berwarna biru kehijauan karena adanya klorofil yang memberikan warna hijau dan phycocyanin, pigmen yang memberikan warna kebiruan .
Spirulina adalah makanan super yang menawarkan lebih banyak protein yang dapat dicerna daripada daging sapi dan mengandung beragam elemen nutrisi yang mengejutkan: vitamin, makromineral, mineral, asam lemak esensial, protein, asam nukleat (DNA dan RNA), klorofil, dan berbagai fitokimia .
Bangsa Maya adalah konsumen besar spirulina, ganggang air tawar, kaya protein (memiliki 21 dari 23 asam amino dan 8 esensial, terutama triptofan yang merupakan antidepresan kuat), vitamin (ini adalah sumber alami terkaya di B12), mineral (besi, magnesium, kalium), enzim, antioksidan dan asam lemak esensial.
Sebagai sayuran - akuatik, tetapi sayuran pada akhirnya - ganggang memiliki kemampuan intrinsik untuk mensintesis AGE (asam lemak esensial). Fakta ini membuat ganggang menjadi sumber polyunsaturate untuk kerajaan hewan (ikan dan manusia). Karena mereka dikonsumsi dalam dosis rendah (mereka lebih merupakan iringan sereal, kacang-kacangan dan sayuran) dan setelah proses memasak, kita tidak dapat menganggap ganggang sebagai sumber utama lipid.
Spirulina (Spirulina maxima) berasal dari sekitar 3, 5 miliar tahun; Ini adalah salah satu tanaman tertua di dunia dan tidak diragukan lagi yang terkecil. Ganggang biru mikroskopis kehijauan ini tumbuh secara spontan di danau alkali (seperti Texcoco of Mexico atau Lake Chad dari negara Afrika homonim), yang kondisinya menghambat perkembangan organisme hidup lainnya. Ini menjadikan spirulina produk yang andal, karena di perairan basa hanya ada sedikit bakteri. Menjadi makanan yang menerima perlakuan tidak lebih dari pengeringan, kemungkinan kontaminasi bakteri tidak signifikan. Selain itu, spirulina memiliki enzim restriksi (SPL1) yang menghambat pertumbuhan mikroba, jamur dan ragi, dan yang melindunginya dari virus dan bakteri.
Spirulina adalah bagian penting dari makanan penduduk asli Maya dan Afrika, yang mempraktikkan panen dan pengeringan. Di masa depan itu dapat menjadi makanan bintang, karena dapat diproduksi dengan cepat (dua kali lipat biomassa dalam 4/5 hari) di kolam dangkal, memberikan hasil protein per satuan luas 20 kali lebih tinggi dari kedelai, 40 kali lebih tinggi dari jagung dan 400 kali lebih tinggi dari sapi. Saat ini ada sejumlah besar perusahaan di dunia yang didedikasikan untuk budidaya mereka.
Penelitian ilmiah telah memverifikasi kekayaan besar konstitutif spirulina; lebih dari 60 komponen sudah diisolasi dan dianggap tugas itu tidak lengkap. Ini adalah salah satu sumber protein alami; Hampir 70% dari beratnya terdiri dari asam amino. Proteinnya lengkap dan memiliki nilai biologis tinggi: ia memiliki 21 dari 23 asam amino (semua esensial) dalam proporsi yang hampir ideal, menyoroti triptofan (antidepresan par excellence) dan fenilalanin (memberikan rasa kenyang) sebagai konsentrasi tertinggi.
Pada tingkat lipid, meskipun spirulina tidak memiliki kelimpahan (mencapai 7%), ia memiliki kualitas AGE (asam lemak esensial) yang tinggi, yang didistribusikan antara omega 3 dan 6, menyoroti keberadaan asam lemak aktif yang penting. : GLA (gamma-linolenat), kunci dalam sintesis eikosanoid bermanfaat.
Spirulina mengandung antara 15 dan 25% gula, yang menyediakan energi cepat tanpa membebani pankreas atau memicu hipoglikemia. Di antara karbohidrat ini, keberadaan gula alami langka (rhamnose) yang mendukung metabolisme glukosa dan memiliki efek yang menguntungkan pada diabetes menonjol. Sepuluh gram rumput laut ini hanya menyediakan 36 kalori, oleh karena itu sangat dianjurkan dalam diet penurunan berat badan.
Dalam zat vitamin, spirulina memiliki kekayaan besar. Selain vitamin A (konsentrasi sepuluh kali lebih banyak daripada wortel dan dalam bentuk beta-karoten yang aman), B1, B2, B5, B6, asam folat, E dan H, menonjol sebagai sumber alami terkaya di B12 (beberapa gram). mereka memenuhi kebutuhan sehari-hari vitamin tersebut, menjadi sangat dapat diasimilasikan karena tidak ada proses memasak). Ini kemudian merupakan pelengkap yang ideal dalam diet vegetarian yang ketat .
Sedangkan untuk mineral, spirulina sangat kaya akan zat besi yang sangat mudah berasimilasi (lima kali lebih banyak daripada hati); Sepuluh gram memenuhi kebutuhan sehari-hari orang dewasa. Tetapi juga mengandung kalsium, fosfor, magnesium, potasium, mangan, selenium, kromium, tembaga, seng dan germanium, dengan sedikit kehadiran natrium. Ini juga baik diberkahi dengan klorofil, karoten, asam nukleat, enzim dan serat larut (lendir).
Manfaat spirulina
SPIRULINA, adalah ganggang yang dinyatakan oleh UNESCO sebagai makanan milenium karena banyak vitamin, mineral, dan proteinnya, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan Anda.
. Ini meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kandungan antioksidan yang tinggi (beta-karoten, phycocyanin, vitamin E), polisakarida (Ca-Spirulan) dan asam amino alanin dan asam pantotenat.
. Efektif melawan berbagai jenis virus karena phycocyanin, sulpholipid dan Spirulina Ca-Spirulan, mengurangi kadar kolesterol karena tingginya kandungan asam gamma-linolenat dan niasin. Ini membantu mencegah kanker dan tumor karena kandungan antioksidannya yang tinggi seperti beta-karoten, phycocyanin, vitamin E dan enzim superoxide dismutase. Melindungi terhadap efek radiasi yang berbahaya (radioterapi, kecelakaan nuklir) berkat phycocyanin.
. Ini mengurangi efek toksik pada ginjal yang disebabkan oleh logam berat (timbal, merkuri) dan konsumsi obat berkat daya detoksifikasi klorofil yang tinggi.
. Ini meningkatkan flora usus lactobacillus yang merangsang pencernaan, penyerapan makanan dan mencegah infeksi usus berkat klorofil, prolin dan vitamin B12.
. Ini menyeimbangkan glukosa darah dari mereka yang menderita diabetes berkat karbohidrat kompleks dan kombinasi magnesium, kromium dan vitamin B1, B12 dan B3.
. Melindungi sistem kardio-vaskular melalui asam lemak esensial, vitamin E dan B6 dan selenium. Ini sangat membantu menurunkan berat badan dengan 9 gram Spirulina setiap hari. Klorofil, polisakarida, enzim, fenilalanin, dan kromium membantu dalam proses ini.
. Mencegah dan melawan anemia karena kandungan zat besinya yang tinggi dan asimilasi yang mudah untuk ini dan magnesium, asam folat dan vitamin B6 dan B12.
. Penyakit radang sendi dan rematik dicegah oleh antioksidan, asam gamma-linolenat, serin dan asam pantotenat yang ditemukan di Spirulina.
. Mengaktifkan fungsi otak dengan asam amino niasin, valin, isoleusin dan leusin vitamin B1, B3 dan seng.
. Karotenoid dan riboflavinnya mencegah dan meningkatkan masalah optik.
. Mineralnya mudah diserap, seperti: kalsium, magnesium, kalium, seng dan fosfor yang juga mencegah osteoporosis.
. Karena jumlah vitamin, mineral, asam lemak, asam amino, protein dan zat fotokimia yang besar, Spirulina meningkatkan vitalitas, energi seksual, dan memori.
. Karena tingginya kandungan asam amino, vitamin dan mineral, itu adalah suplemen yang ideal untuk anak-anak hiperaktif atau kurang gizi.
Kiat sederhana untuk menghasilkan spirulina di rumah
Spirulina dapat hidup di air asin dan alkali, yang terkandung dalam wadah tahan korosi. Kami melihat di sini beberapa indikasi untuk dapat menumbuhkannya di rumah.
Pada prinsipnya, wadah atau tangki dengan sudut bundar harus tersedia untuk memfasilitasi agitasi dan pembersihan sudut. Kolam dengan tepi 40 cm digunakan untuk tingkat yang lebih besar.Kolam dapat memiliki luas 1 m², sesuai dengan kebutuhan spirulina seseorang, meskipun karakteristik ini bukan merupakan batasan, hanya penting untuk mempertimbangkan kebutuhan untuk agitasi Kolam secara berkala.
Untuk memudahkan drainase, dasar kolam harus memiliki lubang dan sedikit kemiringan.
Mengocok dangkal kolam bisa dilakukan dengan tangan dengan sapu, sekali setiap jam atau dua jam. Selain itu, bagian bawah wadah harus diaduk sekali sehari.
Suhu media kultur adalah faktor iklim yang paling penting, yang secara langsung akan mempengaruhi kecepatan pertumbuhan dan kualitas spirulina. Di bawah 20 ° C pertumbuhannya praktis nol, suhu optimal untuk pengembangan sekitar 37 ° C.
Pencahayaan sangat diperlukan untuk pertumbuhan, tetapi tidak harus dipertahankan terus menerus 24 jam sehari. Matahari penuh tidak ideal: setengah bayangan adalah yang paling disarankan. Juga sangat penting bahwa media kultur mencatat suhu lingkungan yang tinggi, tanpa hanya mengandalkan masuknya sinar matahari.
Hujan dan angin bermanfaat, tetapi perlu untuk mengontrol bahwa air tidak meluap kolam dan tidak diisi dengan debu dan daun. Air yang digunakan dalam media kultur harus bersih atau disaring, untuk menghilangkan kemungkinan kontaminasi. Cairan ini akan memberikan elemen jejak dan kalsium yang dibutuhkan spirulina, selain karbon dan garam yang harus tersedia pada saat yang sama.
Jika Anda untuk menyelidiki lebih lanjut tentang cara menumbuhkan spirulina dengan tangan, Anda dapat berkonsultasi dan mengunduh manual ini:budidaya artisanal spirulina Sumber: http://www.labioguia.com/la-espirulina-y-sus-beneficios/
Spirulina dan Manfaatnya
